Alors depuis le temps que l’on me demande cette recette!!! voilà vous êtes servie, j’espère que ça vous plaira.
Cette recette je la dédicace à Khalti Halima et à ma Bribri 🙂
Alors à vos gamelles !!
- 10 feuilles de brick
- 1 poulet
- 5 Oeufs
- 3 gros oignons + 1 oignon rouge
- Amandes grillées et concassées environ 50g
- 1 dose de safran
- 1 botte de coriandre finement hachée
- 1 cs de cannelle en poudre
- 1 cs de sucre en poudre
- 1 cs de gingembre
- Sel, poivre
- Beurre fondu pour badigeonner les feuilles de bricks
Pour la déco :
- Sucre glace
- Cannelle en poudre
- un mini tamis
1/ Dans un autocuiseur, faîtes revenir les oignons dans un peu d’huile, ajoutez le poulet ( si vous n’avez pas le temps vous pouvez utiliser des suprêmes de poulet), la coriandre, le safran, la cannelle et le sucre, bien mélanger. Ajouter sel, poivre, gingembre, et un peu d’eau fermez l’autocuiseur et laissez cuire environ 10 / 15 min.
2/ Ouvrez l’autocuiseur, sortez le poulet, puis laissez réduire à découvert pendant quelques minutes. Incorporer les œufs sur feu toujours allumé, mélangez bien à l’aide d’un fouet . Laisser refroidir. Faites chauffer votre four à 180°.
3/ Désosser puis émiettez le poulet, versez le ensuite dans la préparation et mélanger rapidement.
4/ Préparez un bol de beurre fondu et un autre avec les amandes grillées et concassées ainsi que vos feuilles de brick et commencez le montage. Badigeonnez la première feuille sur toute la surface à l’aide d’un pinceau. Posez la farce de poulet au centre, refermez la feuille pour faire un « rond » ( vous pouvez vous aider avec un ramequin),
5/ Prenez la deuxième feuille, la badigeonner de beurre, posez la première pastilla (coté ouverture vers le bas) sur la deuxième feuille de brick, ajoutez des amandes, puis refermez. Faites de même pour les autres.
6 / Faites cuire à four chaud à 180°C jusqu’à ce que ce soit bien doré. Sortez du four et décorez de sucre glace, cannelle et amandes grillées.
Si vous avez des questions n’hésitez pas à me laisser des commentaires.
Cuk’appétit !!