Cette mousse est ultra légère et ultra simple et rapide
Ingrédients :
170 g de chocolat noir
80 g de lait
20 g de sucre
4 blancs d’oeufs
1 jaune d’oeuf
Préparation :
Faire chauffer le lait.
Lorsqu’il est bouillant, le verser sur le chocolat concassé. Remuer vivement pour faire fondre le chocolat et obtenir une texture lisse.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme .
Ajouter le sucre dès que les blancs forment des pics.
Mélanger le jaune d’oeuf avec le chocolat fondu tiédi. Ajouter ensuite 1/4 des blancs en neige sucrés puis le reste en incorporant les blancs à l’aide d’une maryse.
Verser la mousse dans des verrines et laisser au frais pendant 2 heures.
A vos cuillères !